Dal 1996 Marisa e Piero del Ristorante Palmino offrono alla propria clientela la buona cucina di pesce al giusto prezzo, rivolgendo una particolare attenzione alla freschezza degli ingredienti utilizzati e alla semplicità delle ricette.
Con l’esperienza maturata nel campo della ristorazione fin dal 1985, i coniugi Grilli sono riusciti a dare al Ristorante Palmino un’identità di estrema qualità, confermata negli anni dalle ottime recensioni ricevute da riviste quali I Viaggi di Repubblica, L’Espresso e Bell’Italia. Ulteriori segnalazioni sono state effettuate su alcune delle più famose guide di settore come Touring club Italiano e Michelin, ma soprattutto dai numerosi attestati di fiducia dei tanti clienti,
tra cui moltissimi personaggi dello sport e spettacolo che continuano a frequentare il locale.